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张利平_中国烹饪大师

2022-09-22 16:23 来源:中国厨师网整理发布
中国烹饪大师张利平 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名张利平
性别
身份证号15282319740426... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号260015
荣誉称号中国烹饪大师
学历大专
申报单位中华厨师协会
上报时间2022-09-22
详细介绍
张利平中国烹饪大师
业技术总节
我从一九九一年来到呼和浩特市进入内蒙古酒楼开始学习烹饪专业的相关知识,经过两年多的认真学习掌握了各工种的许多技术要领,一九九三年在内蒙古经翔宾馆任凉菜师,于一九九五年在巴彦塔拉饭店厨务部工作学习;一九九七年至一九九九年在乌海市三金大酒店任行政总厨,经过菜品结构及特色菜品的打造得到广大顾客的认可,也为酒店创造了丰厚的业绩。
一九九九年至二000年在磴口县同时受聘于交通大酒店和明洲大酒店任行政总厨,打破了传统的厨房用工模式,从菜品创新及厨房管理导入了许多先进的元素,得到当地餐饮同行及老板的一致认可并为两家酒店创造了丰厚的利润。
二00一年在巴彦塔拉饭店第一楼工作任厨师长,再次从烹饪技艺及厨政管理方面得到了进一步的提升;同年参加了高级技能的培训考核,并取得高级技能资格证书。
二00三年在北戴河三星级酒店工作任行政总厨,带领厨务团队接待了全国各地的游客及机关领导,经营的特色菜品得到了广大食客的一致好评,为酒店创造了丰厚的利润。
二00五年至二00八年在内蒙古伊泰集团旗下酒店工作任行政总厨;二00九年在女神餐饮如意店工作任厨师长,全方位的接触了快餐,西餐及高端中餐的经营和管理,进一步的提升和充实了自己。
二0一0年至二0一三年在乌海市金百潮大酒店担任酒店餐饮总监及行政总厨,从酒店的经营模式及菜品结构进行了合理的调整和提升;在当地餐饮业树立新的经营模式,菜品搭配大胆创新,打破了当地的传统经营模式,大大提高了酒店的接待档次和营业收入,厨政管理导入了合理的薪酬体系,提升了技术人员的工效比,用人少而精,降低了费用提升了利润。
二0一四年在呼和浩特市古唐大酒店工作任厨师长;二0一六年在呼和浩特市金百富大酒店工作任厨师长。
本人从事餐饮服务行业以来,始终工作在厨政管理和烹饪工作第一线,对本行业有着深厚的感情和无比的热爱;在日常的工作管理过程中不断的学习总结新的菜品知识以及好的管理方法模式,并根据本酒店的实际情况加以灵活的应用;积极参加全区及市级烹饪大赛并取得多项大奖,二0一九年参加乌兰察布市举办的中俄蒙国际美食节烹饪大赛中,个人取得热菜特金奖;并从历次大赛中逐步提升自己,虚心向同行朋友们学习交流,不断的充实完善自己;多次参加协会组织的美食节活动及烹饪研修班学习;今后还要不予余力的为自己所热爱的烹饪事业而勤奋工作和学习,热爱本职工作爱岗敬业。


                      
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