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黄建_注册中国烹饪大师

2021-09-15 14:58 来源:中国厨师网整理发布
注册中国烹饪大师黄建 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名黄建
性别
身份证号51100219870630... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号306619
荣誉称号注册中国烹饪大师
学历大专
申报单位中国厨师网名厨委员会
上报时间2021-09-16
详细介绍
黄建注册中国烹饪大师
姓名:黄建    家庭住址:四川省-内江市                                                                                                                                       
 出生日期:1987-06-30 体重:68kg  身高:175cm婚姻状况:已婚     民族:汉族 
工作经历:四川百味之祖酒店管理有限公司 2021年2月至今职位:中厨厨师长 (管理五级)所在城市: 四川 成都市岗位职责:·全面把控厨房日常运行·监管所有菜品出品,严把质量关·负责菜品成本管控,及菜品创新.菜品知识培训。·负责厨房部每月及每周运营计划及实施工作业绩:·认真完成总经理交代的一切事物。·带领酒店厨房部全体员工用优秀的执行力,从入职开始,用心做好每一件事。 内江滨江假日酒店(五星级)
2019年7月-2021年2月职位:厨师主管 (管理六级)所在城市:四川  内江市岗位职责:·全面把控中·西厨房日常运行。·
监管中,西厨房菜品出品。·负责菜品成本管控,及菜品创新.菜品知识培训。·负责厨房部每月及每周运营计划及实施
·负责督促员工严格执行洲际酒店FSMS食品安全管理体系厨房规范标准操作·协助中厨行政总厨负责中厨房菜品成本管控及数据采集和分析·
协助中厨行政总厨负责中厨房员工组织结构优化及员工状态优化调整 工作业绩:  带领酒店厨房部全体员工用优秀的执行力,从入职开始,用心做好每一件事。•    优秀的完成餐饮总监交于的所有工作琥珀大虾球和花开富贵:金蒜牛肉拼XO酱芦笋鲍鱼,深受顾客喜爱,并成为酒店招牌菜) 

  四川成都大蓉和酒楼 2013/8-2018/9职   位:宴会厨师长所在城市:四川 成都市岗位职责:宴会厨师长(管理六级),1 应酒店总经理相邀,任职宴会厨师长,主持宴会厨房全面工作,协助中厨行政总厨负责中厨房日常厨政工作;2 负责督促员工严格执行4D厨房规范标准操作3 协助中厨行政总厨负责中厨房菜品成本管控及数据采集和分析4 协助中厨行政总厨负责中厨房员工组织结构优化及员工状态优化调整 工作业绩:•   赴任中厨宴会厨师长至今,精益求精的严控菜品质量,竭尽全力的让宴会用餐客人满意,愉快;长期得到宴会用餐客人的表扬。•   赴任中厨宴会厨师长至今,高效的完成餐饮部总监,行政总厨及餐饮部经理发放的工作,并得到表扬和肯定•   积极创新利用大数据分析进行厨政管理和表格化监管督促各部门优化工作,并精益求精制定模板化工作行动标准,让宴会厨房工作效率大大提高,上菜速度时间提高2倍以上   自行研发了两款(金汤小米烩辽参和鲍汁土人参)菜品 

 新疆克拉玛依市白碱滩菜根香酒家   2010/2--2013/5  职  位:中厨厨师长 所在城市:新疆-克拉玛依市 岗位职责: •    负责厨房部员工技能培训,安全知识培训,团队协同意识及超强执行力培训。•    负责菜品成本管控,及菜品创新.菜品知识培训。•    负责创新菜品销售。•    负责顾客用餐体验拜访及第二天回访。•    负责中厨房运营计划及实施。 工作业绩:出色的完成老板规定的营业额目标。 技能与特长特长名称:烹饪川菜,粤菜及中西融和菜    掌握程度:精通描 述:高级技师(国家一级)所获奖项:首届白碱滩区烹饪大赛获奖者·中国川菜卓越工匠·第四届中国川菜创新烹饪大赛获奖者 教育经历:2010年-2012年  中国第五冶金建设公司职工大学毕业    大专 自我评价:本人从事中厨厨师工作16年,对工作认真负责、充满热情,对中式餐饮工作及各部门配合,都有着相对完整的了解,对厨房运作有着深入的了解和认识。多次以酒店名义参加文化美食街,以自创新菜品获得好评。我希望通过同集团的合作,让我更有效的发挥我的特长,同集团共同成长,同时我也相信通过我的不断努力,得到集团的认可,并获得更多展示实力的机会。


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