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芙蓉素桂花

2020-06-26 15:48 来源:中国厨师网整理发布
原料: 蛋清、蛋黄各150克,胡萝卜泥200克,黑麦仁100克,葱花、薄荷叶各5克。 调料: 盐3克,菌菇粉2克,色拉油25克。 制作: 1.将黑麦仁泡水半小时,放入蒸箱大火蒸熟,取出待用。..
原料:
蛋清、蛋黄各150克,胡萝卜泥200克,黑麦仁100克,葱花、薄荷叶各5克。
调料:
盐3克,菌菇粉2克,色拉油25克。
制作:
1.将黑麦仁泡水半小时,放入蒸箱大火蒸熟,取出待用。
2.蛋清加入清水50克、盐1.5克、菌菇粉1克,充分打发后倒入器皿内,入蒸箱蒸10分钟,取出即成芙蓉。
3.锅入色拉油烧热,下入胡萝卜泥、蛋黄、黑麦仁炒匀,用剩下的调料调味,炒熟后盛在芙蓉表面,用葱花、薄荷叶点缀即可。
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