原料： 裙边贝300克、鲜韭菜150克、葱段、姜片、蒜片、广东米酒、盐、鲜露、鸡汁、味精、湿生粉、菜油各适量 制法： 1.把裙边贝治净，鲜韭菜切成段。 2.净锅放油烧热，下裙边贝滑..
原料：
裙边贝300克、鲜韭菜150克、葱段、姜片、蒜片、广东米酒、盐、鲜露、鸡汁、味精、湿生粉、菜油各适量
制法：
1.把裙边贝治净，鲜韭菜切成段。
2.净锅放油烧热，下裙边贝滑油后倒出沥油。锅留底油，下葱段、姜片和蒜片爆香，倒入韭菜段稍炒，再放裙边贝，加鲜露、盐、米酒、鸡汁和味精，旺火翻炒40秒后，快速勾薄芡，淋明油后盛入盘中稍点缀即成。
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