黄花鱼通常的做法是“烧”，将其用平底铁锅油煎至香，撒大量姜丝并烹生抽，靠这两种调料去腥增香，菜品古朴醇香，非常热卖。
制作方法：
1、冰鲜黄花鱼2条（250克/条）宰杀治净后在鱼身上打斜一字刀。
2、平底铁锅中放色拉油100克烧至七成热，下入黄花鱼中火煎至两面金黄熟透，依次撒花椒5克、姜丝25克爆香，烹入味达美50克至出香，连锅一起上桌即成。
制作关键：
1、煎鱼时把握火候，时间以8分钟左右为宜，煎过了就不嫩了。
2、姜丝量要多一些，以去腥提香。