焖鸡时，加入腐竹和香菇，它们能为菜肴增鲜并带来清香味。
　　原料：
　　仔鸡200克，泡软的腐竹250克，泡好的香菇20克。
　　调料：
　　小料(葱段、姜片、蒜片各10克)
　　A料(老抽5克，蚝油10克，盐、鸡粉各3克，白糖、胡椒粉各2克)
　　熟猪油50克，青、红椒条各2克，料酒15克。
　　制作：
　　1、腐竹切成长4厘米的段;仔鸡切成3厘米见方的块，待用。
　　2、锅入熟猪油烧至五成热，放入小料和鸡块，烹料酒，大火翻炒均匀，倒入A料、腐竹、香菇和清水没过表面，大火烧开，改小火焖制10分钟，撒入青、红椒条，出锅装入沙锅内。收起