主料：一年以上散养的跑山鸡（熟鸡腿带骨肉300克）
辅料：葱白2条（约100克）（葱白直刀切段1.5公分长）
调料：鲜姜茸20克、白糖10克醋5克、盐6克、油煳辣椒10克、煳辣油60克、味精4克。