①将皮蛋去壳，然后切成块备用；
②将杭椒切成节、干辣椒切成节；
③锅中油7成热后放入干辣椒，炸成微枯；
④放入切好的皮蛋，炒至外皮微焦，再加入切好的杭椒；
⑤调入辣豆豉、生抽，翻炒均匀；
⑥起锅的时候撒上葱花即可。