相亲，有明确目的的男女双方，在约好的时间地点，看气质看谈吐察言观色旁敲侧击，衡量有没有第二次见面的必要。

新店试营业也是一样，是你的店和顾客的“初见”，如果在这期间，一见如故，两心相悦，那这个顾客就能在开业后，和你的店长长久久的维持“恋情”。

试营业期间，如何才能让顾客“一见钟情”呢？

和顾客的第一次相亲，你准备好了吗？

和相亲一个道理，不打无准备的仗，至少要在以下4个方面自检过关才能开门试营业：

硬件自检

店铺是否具有接客的能力，硬装、桌椅、设备、原物料、器皿，半成品的预制，电流电压等必须毫无纰漏，否则一旦在顾客的心中“记了大过”后续难以扭转”。

产品自检

试营业期间，咖啡师、茶饮师的标准化操作必须达标，让一杯出品，从技术和感官上达到100%。

技术和感官的双重标准，才是好咖啡师

在郑州开了十多年的后窗春天咖啡，会在内部组成一个考评组，从操作流程和口感体验给咖啡师打分，考评过关才能试营业。

人员自检

长沙的茶颜悦色要求店员对每个顾客说：你好，欢迎光临、谢谢，再见。听起来普通，但坚持每天对每个顾客说，并不易，其创始人吕良经常扮神秘访客在店门口监督，只要听到有店员忽略，立马会在工作群通报。