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冉隆江_中国烹饪大师

2022-09-22 16:51 来源:中国厨师网整理发布
中国烹饪大师冉隆江 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名冉隆江
性别
身份证号51122219790316... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号161713
荣誉称号中国烹饪大师
学历大专
申报单位中华厨师协会
上报时间2022-09-18
详细介绍
冉隆江中国烹饪大师
冉隆江
男,44岁,重庆市忠县人,从厨二十余年,曾跟随多位名师学习厨艺,
先后在广州、秦皇岛、北京、黑龙江、山西,陕西,深圳等地,擅长江湖菜、汤锅,川湘粤融合菜品。
工作经历:
1996---2001北京清华大学川菜馆工作

2001---2002北京饭店贵宾楼川菜厨师

2002---2006国家教育行政学院校长大厦出品主管

2006---2008北京正运通酒店行政主管

2009---2014深圳锦上花厨师长,川越味觉厨师长

2014---2017陕西五洲餐饮厨务经理

2017---2020自营冉厨私房菜

2021—2022香港南北小聚


现任职于香港南北小聚餐饮公司行政总厨兼出品总监


其代表菜品有

   黔江鸡杂

是重庆黔江煨锅系列的代表菜,运用土家烹饪方式,用鸡肠、鸡肝、鸡心等鸡内脏为原料,
并把鸡肉切成薄片,辅以土豆块、尖头泡椒、鲜葱等烹制而成,口味麻辣兼备,色鲜味美,醇香可口,是重庆一道著名的江湖菜

来凤鱼

是中国重庆的一道特色名菜,属于川菜,该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖。
来凤鱼用草鱼作为主料,加入了丰富的配料,色香味俱全,成为了知名的重庆江湖菜之一.




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