崔玉平_中国烹饪大师

2021-08-24 15:42 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师崔玉平传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	崔玉平
性别	男
身份证号	37062819830529... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	290715
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国厨师网名厨委员会
上报时间	2021-08-25

详细介绍

崔玉平中国烹饪大师
个人简介：
姓名：崔玉平，性别：男，出生于1983年5月，民族：汉学历，中专毕业，20年毕业于北京区屈浩烹饪学院，擅长津鲁菜融合菜！
1999.5-2003.2烟台亚细亚大酒店学徒工，学习打荷和切配基础。帮助师傅完成初加工工作。保证出餐前准备工作。
2003.6-2007.10北京燕龙湾食府炒锅主管，负责炒锅日常工作安排，菜品质量，配合其他部门提高上菜速度。完成上级布置其他工作
2007.12-2012.10 北京鲍鱼先生厨师长：负责烹饪格式菜肴保证出品质量，定制菜单出品价格，减少浪费严格控制成本，保证良好的利润。收集客人建议不断改进菜品口味。协助下属提高业务水平，组织安全生产培训，检查设施设备运转情况，完成行政总厨布置的各项工作
2012.12—2014.6成都王子酒店厨师长:负责中西厨房菜品质量及出品，菜品毛利和人工成本的控制，菜单制作和菜品更新，协调和个岗位工作调配，各档口的正常运营，节能降耗，杜绝浪费。严格遵守公司规章制度，完成行政总厨及部门交代的一切工作
2014年7月至今:谷旅游度假酒店行政总厨：全面负责中西餐整体运营，在职期间负责中西餐出品质量及成本管控。定期收集客户意见对菜品推陈出新，处理客诉。负责厨房设施设备管理维护更新。组织厨房管理人员检查卫生，消防，食品安全问题，负责相关部门工作对接，对原食材采购和销售部反馈，做出适合本地市场的菜单。负责员工的培训和考核工作，完成餐饮总监和总经理的所有工作.在职期间获得津菜名厨证书和金牌！
从业20年，具有丰富的中西厨房管理经验，先后从事过钻石酒店，星级酒店，度假酒店的厨房安全生产运营及工作协调，熟知各岗位职责，成本毛利控制，菜品质量的管控，人才培养，本着实实在在做人，勤勤恳恳做事，不断学习和创新。

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