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崔玉平_中国烹饪大师

2021-08-24 15:42 来源:中国厨师网整理发布
中国烹饪大师崔玉平 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名崔玉平
性别
身份证号37062819830529... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号290715
荣誉称号中国烹饪大师
学历大专
申报单位中国厨师网名厨委员会
上报时间2021-08-25
详细介绍
崔玉平中国烹饪大师
人简介: 
 姓名:崔玉平,性别:男,出生于1983年5月,民族:汉  学历,中专毕业,20年毕业于 北京区屈浩烹饪学院,擅长津鲁菜融合菜!
1999.5-2003.2烟台亚细亚大酒店学徒工,学习打荷和切配基础。帮助师傅完成初加工工作。保证出餐前准备工作。
2003.6-2007.10北京燕龙湾食府炒锅主管,负责炒锅日常工作安排,菜品质量,配合其他部门提高上菜速度。完成上级布置其他工作
2007.12-2012.10 北京鲍鱼先生厨师长:负责烹饪格式菜肴保证出品质量,定制菜单出品价格,减少浪费严格控制成本,保证良好的利润。收集客人建议不断改进菜品口味。协助下属提高业务水平,组织安全生产培训,检查设施设备运转情况,完成行政总厨布置的各项工作
2012.12—2014.6成都王子酒店 厨师长:负责中西厨房菜品质量及出品,菜品毛利和人工成本的控制,菜单制作和菜品更新,协调和个岗位工作调配,各档口的正常运营,节能降耗,杜绝浪费。严格遵守公司规章制度,完成行政总厨及部门交代的一切工作
2014年7月至今:谷旅游度假酒店行政总厨:全面负责中西餐整体运营,在职期间负责中西餐出品质量及成本管控。定期收集客户意见对菜品推陈出新,处理客诉。负责厨房设施设备管理维护更新。组织厨房管理人员检查卫生,消防,食品安全问题,负责相关部门工作对接,对原食材采购和销售部反馈,做出适合本地市场的菜单。负责员工的培训和考核工作,完成餐饮总监和总经理的所有工作.在职期间获得津菜名厨证书和金牌!  
 从业20年,具有丰富的中西厨房管理经验,先后从事过钻石酒店,星级酒店,度假酒店的厨房安全生产运营及工作协调,熟知各岗位职责,成本毛利控制,菜品质量的管控,人才培养,本着实实在在做人,勤勤恳恳做事,不断学习和创新。


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