盘月胜中国烹饪大师
本人盘月胜，1973年12月16日出生于广东省云浮市新兴县天堂镇朱所管理区上门楼村101号。就读于朱所学校；1989初中毕业后加入餐饮行业至今已有31年。期间不断勤勉学习、积累经验、技艺创新得到同行业和客户认可。
1989年从厨开始走过了祖国大江南北及海外多个国家探索食材本味并且丰富了从业履历：2001年就职于哈尔滨南美花园酒店；2003年在江苏省南京市玄武区斯亚花园酒店担任燕鲍翅主管一职；2005年南京富成会高级会所担任厨师长一职；2007年在湖北省武汉市汉口区三五酒店担任粤菜厨师长一职；2008年在福建省石狮市五洲佳豪集团豪富华酒店中餐担任粤菜主管一职；2010年在福建省泉州市天虹餐饮集团泉州天虹大酒楼担任行政总厨一职；2012年在福建省晋江市金玛集团金玛国宾酒店担任行政总厨一职；2013年9月入职福建省晋江市爱乐集团（晋江市爱乐国际酒店、石狮市爱乐皇冠假日酒店、晋江市爱乐假日酒店）担任厨政总监及行政总厨一职至今。
自从事餐饮行业以来我从未间断对烹饪这份工作的热爱和探索。无论在哪就职，始终保持学习进取和积极向上的态度严格要求自己。三十多年来我始终坚持亲力亲为的原则，把积累的经验传授给下属。一步一个脚印，不断发现和追求技艺。在酒店各领导和下属的鼎力支持下，坚持不懈出色完成各项接待任务。
在就职的经验当中，我最难忘的是在福建晋江爱乐国际酒店，当时酒店还在筹备阶段，我到店之后一手筹划设计功能布局，从零到整的规划、采买各项设施设备落实；一手组建团队及完善企业SOP进行员工技能培训等；获得了领导的一致认可。致力于打造一个积极向上、互助互爱、齐心协力的工作团队，不负所望的是我们的团队精神赢得董事会、同事、同行及广大消费者的一致好评。并为企业创造丰厚的经济效益和社会美誉。
对于烹饪，我一直秉承着传统与创新的餐饮哲学，始终坚持“食材本味”的烹饪理念，以为食客们带来舌尖上的别样惊喜为己任。这是我逐步获得食客、企业、社会的认可的关键所在。
通过认真学习与钻研在2009年荣获福建省第四届烹饪技能竞赛热菜组金奖，2010年荣获“粤港澳”厨艺大师荣誉称号，2015年9月份取得福建省人力资源和社会保障厅认证的高级烹饪三级证书。并于同年12月份在酒店举办海峡两岸海丝美食节获得“海丝十大名厨”、“海丝金奖名厨”的荣誉称号，为酒店带来口碑与名誉。
2016年两会期间，我负责政协会议在酒店的接待工作，较好地完成了高规格的工作任务，并得到市委的高度认可。
2017年2月份广州金城出版社出版“图说中国七十七万年饮食文代史”一书中聘为副主编。同时被委任为中国名厨星光大道广州分会会长。
很荣幸的是于2017年5月份，我受中国烹饪协会邀请到中国驻美大使馆、华盛顿政府、联合国总部等做接待，担任“中国美食走进联合国宴会烹饪主理”、“中国驻美国使馆宴会烹饪主理”，全程共完成了7场各国国家领导人的接待任务，接待任务取得了圆满成功，在座的各国领导人都对中国美食赞不绝口。我心中激荡着浓烈的爱国之情与对烹饪事业的喜爱之情，久久不能平复，我更加立志要走好烹饪这条道路，给更多的人品尝到中国菜肴的美味。
在联合国接待后，我没有骄傲自满，继续潜心钻研，在2017年9月获得2017年度中国国际美食青年技艺精英人才，2017年10月获得2017年度中华金厨奖。2017年10月，取得国家二级职业资格（中式烹调师二级），2020年12月取得国家一级高级技师资格证书，不仅为酒店赢得了荣誉和口碑，更是赢得个人殊荣。
在2017年7月至今相继担任了首届晋江市餐饮烹饪行业协会的常务副会长，福建厨霸天下餐饮协会特邀名誉会长。
我为所得的荣誉感到自豪，因为这代表大家对我在餐饮行业中绵薄贡献的认可，但我也知道凡所过往，皆为序章，所有的荣誉都是一个新的开始与鞭策、基于过去再出发，这意味着我需要更加努力、更加深入对中餐烹饪的各项专业技能的探索和研究革新。不论多久，我都会坚持对烹饪行业的热爱，也希望能够有越来越多的年轻人能够加入我们行业，携手共进，为国家做一家富有责任的餐饮企业，为社会做一家有良知的餐饮企业，为员工做一家创造梦想的餐饮企业，为自己做一个有幸福感的餐饮人而奋斗。