陆高山_注册中国烹饪大师

2021-03-30 14:56 来源：中国厨师网整理发布

注册中国烹饪大师陆高山传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	陆高山
性别	男
身份证号	44172319790210... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	104712
荣誉称号	注册中国烹饪大师
学历	初中
申报单位	中国名厨认证中心
上报时间	2021-03-30

详细介绍

陆高山注册中国烹饪大师
姓名：陆高山        性别：男                 民族：汉
籍贯：广东省        政治面貌：群众           健康状况：健康
身高：168cm        体重：55KG
出生日期：1979 年 02 月 10 日
应聘职位：中餐行政总厨  粤菜系大厨

个人荣誉：
2020年10月  考取中式烹调师二级。
2010年08月  获得海峡两岸国际名厨大赛中餐热菜项目“金厨奖”。
2010年06月  获得全国职业技能烹饪大赛中餐热菜项目“特等奖”。
2010年04月  加入中国烹饪协会成为会员。
2009年09月  考取中式烹调师三级。
2001年07月  获得江门市第一届旅游饭店技能比赛果疏雕刻项目“一等奖”。
曾带领团队成功参与酒店的筹备工作与日后正常运作。曾担任上
自我评价：
本人性格开朗、乐观进取、热爱集体。稳扎的厨房管理知识和技术功底。
自我评价：
本人性格开朗、乐观进取、热爱集体。稳扎的厨房管理知识和技术功底。
市公司(股权代码：945001)高级会所主厨职务期间，成功带领团队接待领导要人的用餐，得到客人与老板的一致好评。

工作历程：
2000年05月-2002年07月  江门市长润大酒店学徒转候镬
2002年09月-2005年04月  阳江市国际大酒店砧板转中厨主管
2005年07月-2009年07月  石狮市上海人家酒楼粤菜厨师长
2009年09月-2014年08月  广东广业庞大有限公司会所主厨
2014年08月-2015年11月  珠海华发喜来登酒店中餐宴会厨师长
2015年11月-2018年05月  广东广业庞大有限公司会所主厨
2018年05月-2019年04月  绿城中国青岛分公司深蓝会所厨师长
2019年05月-2020年03月深圳天安集团福田会所主厨
2020年03月-2021年01月  杭州市森泊开元度假酒店粤菜厨师长
2021年03月-至今         宁波市堂前燕餐厅总厨

工作职责：
负责组织各级厨师完成所有出品工作，包括VIP包房，各式大型宴会，大厅零点。
负责监管锅线的酱汁调配，菜肴烹调制作
协助总厨负责中厨房日常运作和管理事务。
定期组织下属的专业技能培训并监督好部门日常工作卫生，定期对厨房卫生标准进行检查。
策划菜品营销活动推广
控制厨房成本与产品创新研发。

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