谭国帅_首席技师工作室

2020-05-04 15:25 来源：中国厨师网整理发布

首席技师工作室谭国帅传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	谭国帅
性别	男
身份证号	37062819741207... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	js:076111
荣誉称号	首席技师工作室
学历	大专
申报单位	中华厨师协会
上报时间	2020-05-04

详细介绍

谭国帅首席技师工作室
性别：男年龄：45
文化程度：大专民族：汉职业资格：高级技师
爱好：餐饮实地考察、菜品开发研究、厨艺圈交流、
阅读书刊国家高级技师中国鲁菜烹饪大师
中国烹饪大师烟台市名厨俱乐部主席山东省烹协直属名厨委副主任金厨奖揭晓
二年度榜单全国烹饪赛获三届金奖国际美食节蝉联五连冠首届鲁菜创新赛获亚军
神厨冠军争霸赛特金奖五部门授全国最佳厨师全国餐饮业国家级评委、
注册国家级裁判员全国餐饮知名活动专家
2010中国烹饪协会举办中国烹饪大师高级研修班。
2010省烹饪餐饮行业协会举办山东省烹饪技术专家委员会培训。
2011参加中国烹饪协会举办餐饮业国家级评委研修班。
2015北京屈浩学校意境菜研修班
2016上海周元昌老师海派菜及成都川老会、武汉等地的培训。
曾受到省、市级媒体的关注：
山东电视台【生活饮食栏目】菜品知识讲课。
2009/6/7 烟台烟台电视台【资讯平台栏目】餐饮安全“油”重要选油窍门。
2010/6/21 烟台烟台电视台【资讯平台栏目】振兴中餐鲁菜创新是关键。
2010/6/13 烟台电视台【资讯平台栏目】营养美味都得要、烹饪妙招需知晓。
2011/12组织举办烟台市名厨创意盘饰大赛【胶东在线】。
2016/9齐鲁电视台《名厨家宴》栏目的菜品制作及表演。
主要在欣和、鲁花季度菜品设计方案、菜品拍摄及数字化营销、社交媒体有海量的传播。
多次受邀在烟台日报、齐鲁晚报、今晨6点、
广播电视报、山东天下行、齐鲁电视台等媒体的采访报道。
多次在曾在《中国食品与生活》、《现代服务业》、
《东方美食》、《烹调知识》、《华夏美食》、《鲁菜研究》、
《名厨》、《千滋百味》、《欣和产品专辑》《中国味道鲁花家宴》，
等刊物上发表论文十余篇和创新菜品200多道；主编、参编餐饮酒店烹饪专业，标
中国24届厨师节，史上品种最多、最大规模的卷饼，挑战官方【吉尼斯世界纪录】
烟台市餐饮与住宿行业协会【工匠名厨】荣誉称号
改革开发40周年，山东省烹饪餐饮【齐鲁工匠金鼎奖】荣誉称号
中国餐饮文化中心、中厨网授予【首席技师工作室】
国家商务部、总工会、中烹协等、授予【全国最佳厨师】
工作经历：
1993-2000烟台市政府接待处（虹口餐旅集团—北京虹口宾馆（驻京办）、
虹口大酒店、滨海假日酒店（五星）主厨-厨师长
2001-2004山东省总工会大厦——行政总厨
2005-2006一路顺海鲜大酒店——餐饮总监
2006-2012山村名菜餐饮管理有限公司——出品研发总监
2013—2018欣和企业食品有限公司——菜品研发专家、厨务顾问
2018-至今鲁花集团食品有限公司——首席厨务经理、销售专家
（酱汁及菜品研发专家、负责全国星级酒店及连锁餐饮客户菜品技术支持交流）。
参加的培训:
2002世界御厨杨贯一大师入室传人梁诚威教授主讲燕鲍翅参高级美食讲座
2008中国餐饮业5S先进的管理模式培训
2009中国厨艺融合菜创新高级研修班
2010中国烹饪协会举办中国烹饪大师高级研修班。
2010省烹饪餐饮行业协会举办山东省烹饪技术专家委员会培训。
2011参加中国烹饪协会举办餐饮业国家级评委研修班。
2015北京屈浩学校意境菜研修班
2016上海周元昌老师海派菜及成都川老会、武汉等地的培训。
曾受到省、市级媒体的关注：
山东电视台【生活饮食栏目】菜品知识讲课。
2009/6/7 烟台烟台电视台【资讯平台栏目】餐饮安全“油”重要选油窍门。
2010/6/21 烟台烟台电视台【资讯平台栏目】振兴中餐鲁菜创新是关键。
2010/6/13 烟台电视台【资讯平台栏目】营养美味都得要、烹饪妙招需知晓。
2011/12组织举办烟台市名厨创意盘饰大赛【胶东在线】。
2016/9齐鲁电视台《名厨家宴》栏目的菜品制作及表演。
主要在欣和、鲁花季度菜品设计方案、菜品拍摄及数字化营销、社交媒体有海量的传播。
多次受邀在烟台日报、齐鲁晚报、今晨6点、广播电视报、山东天下行、齐鲁电视台等媒体的采访报道
多次在曾在《中国食品与生活》、《现代服务业》、《东方美食》、《烹调知识》、《华夏美食》、
《鲁菜研究》、《名厨》、《千滋百味》、《欣和产品专辑》《中国味道鲁花家宴》，
等刊物上发表论文十余篇和创新菜品200多道；主编、参编餐饮酒店烹饪专业，标准解决方案专刊30余部等媒体发表论文和作品。
文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久远，才有典藏价值。

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