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【酒楼菜】生炒葱姜鸡

2020-07-13 14:47 来源:中国厨师网整理发布
制作: 1.先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨,斩成丁纳碗后,加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。 2.净锅里放菜油烧热,下姜片爆香后,倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时,加入适量的辣酱炒香,..
制作:
1.先把宰杀治净的仔鸡拆去大骨,斩成丁纳碗后,加盐、料酒和姜片、葱节腌渍入味。
2.净锅里放菜油烧热,下姜片爆香后,倒入鸡肉丁炒至水汽稍干时,加入适量的辣酱炒香,掺入鲜汤并放盐、味精调味,待烧至鸡肉入味时,改用大火收汁,放入葱结,最后撒入青椒节,炒匀即成.
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