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蜂巢脆皮虾球

2020-06-22 07:54 来源:中国厨师网整理发布
主料:鲜沙虾500克 辅料:面100克,猪油100克,咸蛋黄4只,葱20克,姜15克,红菜头1个,蛋清1只,可食用花草少许。 调料:盐、味粉各少许,沙拉酱1包。 做法: 1.鲜虾去虾线,洗净,加..
主料:鲜沙虾500克
辅料:面100克,猪油100克,咸蛋黄4只,葱20克,姜15克,红菜头1个,蛋清1只,可食用花草少许。
调料:盐、味粉各少许,沙拉酱1包。
做法:
1.鲜虾去虾线,洗净,加盐、味粉、蛋清打成虾胶。
2.猪油、澄面加开水,与咸蛋黄擦匀,搓成圆薄片,放入打好的虾胶,揉成光滑的圆球。
3.将“2”入油锅,炸至表面金黄,捞出控油。
4.红菜头蒸熟,加沙拉酱打成红色酱汁。
5.将“3”和酱汁装盘,装饰即可。
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