制作：
1.锅里掺入清水，下入芹菜段、小米辣椒、姜块、蒜瓣、青花椒等，熬成蔬菜汁待用。
2.净锅入少许的油烧热，先下入排骨酱、海鲜酱、柱侯酱等炒香，掺入蔬菜汁烧开后，再把自制豆花和汆熟的肥牛片放进去煮，其间调入盐、味精、白糖和胡椒粉。