主料：羊排、土豆
辅料：川式卤水、姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱、老干妈豆豉
调料：花椒面、孜然粉、鸡精、味精、白糖
做法：
1、把羊排斩成节，放水盆里漂净血水后，下开水锅里飞一水，再放入咸鲜味的川式卤水锅里卤熟，捞出来沥水待用。另将土豆切条待用。
2、把沥干的羊排倒入烧至七成热的油锅里炸至色金黄，捞出来沥油。另把土豆条也下油锅里滑油，捞出来待用。
3、锅留底油，下入姜米、蒜米、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香。在放入炸过的羊排和土豆条翻炒后，调入鸡精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒匀。起锅前淋入香油，并撒些葱花便装盘。