原料：
带皮骨的猪肋肉750S，茶叶10g，花生油90S，葱丝、姜末各15g，精盐3．5g，科酒20S，花椒油适量。
制法：
1、将带皮骨的猪肋肉剁成核桃大的块，洗净，控去水分；茶叶放瓷杯内，冲沸水焖好；
2、在炒锅内放入花生油烧熟，放葱丝、姜末煸出香味，再放猪肋肉块、精盐、科酒、翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火烧熟，再放入拌炒，淋上花椒油，装盘即成。
特点：
茶午肉鲜，味道可口，为著名孔府菜肴之一。