味型：
酸辣味
主料：
肥牛250克。
辅料：
莲白150克，韩国泡菜150克，粉丝150克，豌豆30克。
调料：
黄灯笼辣椒酱15克，味精6克，鸡精2克。
制作：
1、将肥牛切薄片；泡菜切条；莲白切丝氽水；粉丝汆水；豌豆汆水。
2、黄灯笼辣椒酱加鸡精、味精、鸡汤、胡椒粉兑成汁水。
3、把莲白和粉丝垫在盘子的下面，上面摆肥牛。
4、把摆好的肥牛上笼蒸3分钟取出。
5、汁水下锅，加入泡菜烧热，浇入盘中，摆上豌豆，撒上椒圈，浇上热油即可。
特点：
酸辣香浓，开胃爽口。
提示：
注意蒸的时间，蒸制须旺火急蒸，不宜泄气，闪火。