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建国70周年特色菜玉米馍粉蒸牛肉

2019-09-28 10:16 来源:中国厨师网整理发布
原料: 牛肉片200克,蒸肉米粉80克,玉米馍10个,香菜节少许。 调料: 豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量。 制法: 1、把牛肉片纳盆,加盐、料酒、豆瓣酱、胡..
原料:
牛肉片200克,蒸肉米粉80克,玉米馍10个,香菜节少许。
调料:
豆瓣酱、胡椒粉、五香粉、花椒粉、盐、料酒、红油各适量。
制法:
1、把牛肉片纳盆,加盐、料酒、豆瓣酱、胡椒粉、五香粉和花椒粉先拌匀,再加蒸肉米粉、红油继续拌匀,装碗入笼蒸熟后取出。
2、将蒸好的粉蒸牛肉翻扣在圆盘内,四周围摆煎熟的玉米饼,最后撒上香菜节即成。
玉米馍:
是用玉米粉加清水和成粉团,再下剂子入油锅煎制而成。
 
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