做法 1.取一年以上的老腊肉50克，用清水冲洗干净，放入蒸箱中蒸熟，切成小条。2.将长杆大叶茼蒿洗净，去掉大部分的叶子，切成长3厘米左右的节，每份取250克。3.锅中下入猪油、菌油各50克烧至五成热，下入拍蒜60克、腊肉条、小米椒丁15克炒出香味，倒入茼蒿节，开大火翻炒均匀，下入万能汁水、李锦记蒸鱼豉油各12克，大火快炒出香味，倒入水淀粉收汁，起锅装盘即可。

万能汁水 将厨邦酱油180克，白糖100克，蚝油、红油、陈醋各50克，美极鸡汁、葱油各20克，芝麻油30克，味精、盐各5克放入盆中拌匀即可。