中国厨师网 和你一起学习菜品 原料： 水发干竹笋300克、姜片、大葱段各10克、糍粑辣椒20克、陈皮15克、干花椒、干辣椒、当归、党参、桂皮各10克山柰8克八角6克料酒20毫升、白酒、白..
水发干竹笋300克、姜片、大葱段各10克、糍粑辣椒20克、陈皮15克、干花椒、干辣椒、当归、党参、桂皮各10克山柰8克八角6克料酒20毫升、白酒、白醋各10毫升、胡椒粉2克、鲜汤、香油、色拉油各适量
制法：
1.炒锅内注入色拉油烧热，放姜片、大葱段、干辣椒、干花椒和糍粑辣椒炒香后，掺入鲜汤烧开，再下料酒、白酒、白醋、胡椒粉、山柰、桂皮、当归、党参、陈皮和八角煮10分钟，然后把水发干竹笋放进去煨煮20分钟，关火后继续浸泡10分钟至竹笋入味。
2.把卤好的竹笋捞出来切成细条，加少许香油拌匀便好。
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