【主料】龙利鱼500克
【辅料】细香葱300克、姜30克
【调料】葱伴侣黄豆酱300克、味达美冰糖老抽20克、味达美臻品蚝油30克、红油豆瓣酱200克、胡椒粉5克、香油20克、花生酱50克
【做法】
1、将所有调味混合成腌料；
2、将龙利鱼改刀成大件，放入腌料中腌制8小时；
3、将腌制好的鱼放入蒸箱中蒸熟后，再用香葱包裹夹在竹网中放入280度油中，炸2分钟后取出；
4、烤箱预热到250度，将鱼放入烤箱中烤3分钟后取出装盘即可。
【特点】鱼肉中动物蛋白质与黄豆酱植物蛋白质相结合产生双重营养。菜品形态美观，造型大气，酱香味浓。注意炸制过程中油温要高，香葱要炸脆