主料>
秋葵150g
<辅料>
炸蒜20g、葱花10g
<调料>
蒜蓉辣酱22g、椒酱22g、剁椒鱼头鲜豉油28g
<制作方法>
1、秋葵去根从中间剖开整齐码放在盘中，一半浇蒜蓉辣酱，一半浇皇贡椒酱上笼蒸6分钟撒上炸蒜；
2、葱花爆香油淋鲜豉油即可。
<菜品特点>
豉香味鲜
<创意心得>
次菜品是在白灼菜品的基础上加以微创，使用蒜蓉辣酱，椒酱蒸制风味独特。
<烹饪关键>
蒸的时间不宜过久，不然秋葵颜色变黄。不用再放盐。