将生胡萝卜丝加自熬的线椒糖醋汁拌匀，卖相金黄，酸甜爽脆，微微透着鲜椒的辣味，是一道非常巧妙、实用的低成本凉菜。
制作流程：
胡萝卜去皮擦成长丝，放入冰水浸泡片刻，取350克码入盘中，浇上一小勺线椒糖醋汁，淋少许麻辣红油，即可上桌。
糖醋汁：白糖与白醋各1千克纳入净锅中烧开，转小火熬3-4分钟至略微浓稠，调入适量盐，关火放凉后加入鲜线椒粒400克、蒜末100克浸泡待用。