制法：
1.把龙利鱼解冻后切成丁，加盐、料酒和湿淀粉拌匀待用。
2.另把丝瓜削皮洗净，切成小块待用。
3.锅里放色拉油烧至五成热，下鱼丁滑熟后待用。
4.净锅放入熟菜油烧热，先后放入大蒜瓣、泡红椒节、泡小青椒节、泡豇豆节、花椒和郫县豆瓣酱炒出香味，再掺适量鲜汤。
5.烧开后放入滑熟的鱼丁和丝瓜块，烧至丝瓜熟透时，加茴香粉、藤椒油和香油调味，出锅装盘后，撒上葱花即成。