老咸菜是一款颇受胶东食客喜爱的家常原料，用其搭配鲜八带，再加面粉、鸡蛋混合，入锅一煎，香味立即被激发出来，成菜鲜中带脆，十分美味。
原料
老咸菜300克，八带150克。
调料
鸡蛋2个，葱花30克，面粉30克。
制作流程
1、老咸菜切成细丝，放入清水中浸泡2小时以去除一部分咸味，捞出挤干水分；八带洗净后下入沸水（水中加盐入底味）中，开锅后再煮5秒至七成熟，捞出控净水分备用。
2、咸菜丝纳盆，下鸡蛋、面粉、葱花混合。
3、加入八带，用手抓拌均匀。
4、平底锅入底油烧至五成热，下入原料，用筷子拨散使其平铺于锅底。
5、小火煎至表面金黄即成。