原料 鲜鱿鱼150克，广东菜心杆125克，红、黄彩椒条各6克。
调料 蒜香油10克，干辣椒油、厨邦酱油各5克，海珍酱8克，盐、味精各3克。
制作 1.鲜鱿鱼除去内脏、表皮后洗净，切成圈。2.广东菜心去头，叶修剪整齐，将菜心从中间一切为二。3.将广东菜心、鱿鱼圈、红彩椒、黄彩椒分别入沸水中焯熟，放入冰水中镇凉，放入盘中，加入调料拌匀，装盘即可。
蒜香油 1.将生蒜250克剁碎，用流动水反复冲洗后控干水分。2.锅内放入色拉油100克，烧至四成热时下入葱、姜、蒜片各50克，炒香后捞出料渣，放入剁碎的生蒜，小火炸至金黄，放入盐20克、鸡精30克，拌匀后离火晾凉即可。