昨天我写了一篇如何快速成就一坛酸豇豆，还挺受大家的喜欢！

其实我们日常饮食中虽然不能像饭店餐馆里做得那般美味，但只要稍加心思便能做出物美价廉的下饭菜来。

就像今天的这道酸豆角炒肉末，就是自家腌的酸豇肉做的。具体做法有兴趣的亲可以移步到昨天的那个帖子一看。

材料：酸豆角一把，猪肉馅300克，植物油适量，姜末少许，辣椒碎适量，盐适量，酱油适量

制作过程：

1. 酸豆角切碎末，因为是自家腌的，很干净，为了让味道更重，我没有洗，直接切了；

2. 猪肉馅准备好，我的这碗量很大，但实际用量只有300克左右；

3. 热锅凉油，将姜末倒入锅中，小火慢煸；

4. 姜末煸到金黄色；

5. 将肉馅倒入锅中，大火煸炒出汤，这样的肉末吃起来才干香；

6. 将酸豇豆倒入锅内，大火翻炒；

7. 待豇豆中的水汽煸出一部分时，根据口味倒入辣椒碎，也可以倒入新鲜的红辣椒圈；

8. 倒入适量的酱油、盐，不停地翻炒；

9. 汤变得很少，豇豆末也熟了，出锅。

小贴士：

1. 肉末可多可少，随自己的口味；

2. 辣椒碎可以用那种新鲜的红辣椒，切成圈漂亮又有味道；

3. 还记得腌豇豆时的鲜姜片吗？可以捞出来切成姜末，与酸豇豆同炒，非常好吃。