原料：鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。
做法：
1. 鳊鱼洗干净开肚处理好内脏，去鱼鳞，在背鱼浅割两刀。
2. 放适量的盐、料酒涂抹在鱼身上腌制15分钟，在鱼肚内塞上香葱、姜丝， 再在鱼的表面涂上一层黄豆酱。
3. 锅内放水烧开，放上鱼盘上，加盖然后大火蒸上10分钟。
4. 蒸好的鱼，在鱼的表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可