原料：紫皮茄子500克、猪五花肉粒100克、蒜薹粒80克、红椒粒50克、蒜粒20克、盐、日本烧汁、韩国烧汁、味精、生抽、干淀粉、湿生粉、色拉油各适量
制法：
1.把茄子斜切成片，粘上干淀粉再投入六成热的油锅，炸定型才捞出来沥油。
2.锅留底油，先下猪五花肉粒煸至出油，再下蒜粒、蒜薹粒和红椒粒一起翻炒，掺少许清水并倒入炸过的茄子烧烩，其间加盐、日本烧汁、韩国烧汁、味精和生抽调味，用湿生粉勾薄芡备用。
3.把铁板烧烫，用筷子先把茄子夹出来，呈佛手状摆在铁板上面，再把其他辅料倒在茄子上面，即成。