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  • 古典名菜“荔枝肉”
    【荔枝肉的来历】; 荔枝肉是福州一道传统名菜,起自明末清初。已有二三百年历史。因色、形、味皆似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀,切成斜形块。因剞的深度、宽度均 ...
    2019-06-22 11:14:05
  • 这份打荷规范作业流程,每个后厨一定要有!
    一、看单人员要求 点菜单进入厨房一式三份凉菜房、传菜口、墩子,分叫单和走菜两种情况: 1、 叫单、退菜、换菜、催菜工作规范 ①、 叫单应注明叫字样,进入厨房后,热菜房看单 ...
    2019-06-22 11:13:49
  • 每个酒店人都应该知道的28项酒店财务漏洞!
    酒店业中的漏洞现象有很多,有的酒店一年下来,少则几万,多则几百万。而很多人以为的楼层出售避孕套、门童购物出售、酒吧剩余酒水、食品饮料酒水挪用后补、前台长款现象、发 ...
    2019-06-22 11:13:21
  • 滴滴外卖开城泰州被约谈,外卖三巨头优惠依旧
    据江苏公共新闻频道《新@财经》报道,继本月1日进军南京后,滴滴外卖近期又正式在泰州上线,这是滴滴外卖在江苏上线的第三座城市。滴滴外卖新来乍到,推出了不少外卖优惠活动 ...
    2019-06-22 11:12:47
  • 产品外带,餐饮人需抓住外带模式4大经营心理
    三高一低的整体压力下,老板们经营餐厅,目光和思维已不能只局限在有限的时间和空间里了,坪效这个词一直是经营者的心头大事。坪效的意思是在经营面积不变的情况下,产生的营 ...
    2019-06-22 11:12:30
  • 餐厅经理怎么处理客户投诉
    餐饮服务问题很多,面对顾客的指责我们应该怎么做呢?是硬碰硬,还是巧妙化解?这四个案例,也许能给餐饮人的日常工作带来一些启示。 情景一: 顾客:服务员,餐里面怎么会有 ...
    2019-06-22 11:11:44
  • 抱怨餐饮难做的大都是因为这四道坎!
    据统计,目前餐厅的平均寿命只有508天,而小餐饮的寿命更短。 相比于三四年前,餐饮那么轻松,稀里糊涂就能赚钱,不禁感叹,现在做餐饮怎么这么难啊! 我听到过太多的餐饮人的 ...
    2019-06-22 11:11:27
  • 九个服务细节,让你在餐厅完成“太子妃升职记
    中国有句老话说得很有道理:365行,行行出状元。从当初酒馆小二发展为现在的餐厅服务员,虽然工作的内容差不多,但是已经发生了质的变化。作为一名小小的服务员,如何实现自己 ...
    2019-06-22 11:11:11
  • 如何做好一名优秀的服务员
    首先,要说一句话:三百六十行,行行出状元。现实中的各行各业,实际上是没有高尚和卑贱的分别,如果有的话,就要取决于我们的心态、思想与行为是高尚的,还是卑贱的,与职业 ...
    2019-06-22 11:10:57
  • 餐饮员工怎么激励才有劲儿!
    激励是激发餐厅服务员工作热情的最有效手段,在具体实施激励的过程中,一般使用两种方法物质激励和精神激励。 一、物质激励 所谓物质激励,是指通过合理的分配方式,将人们的 ...
    2019-06-22 11:10:38
  • 餐饮人,和顾客你会这样说话吗
    餐厅每天要接待许多来自四面八方的客人,服务员是否具有熟练的沟通能力,对自己的服务工作影响很大。服务员要善于利用自己的语言、行为和肢体语言,与各种客人进行准确迅速的 ...
    2019-06-22 11:10:22
  • 为啥酒店招聘不愿意公布薪酬
    又到了年后跳槽旺季,一些餐饮管理者开始寻觅新东家,网上也好、张贴出来的广告也好,很多餐厅招聘高层管理人才都不公布薪酬,基本上都是薪酬面议。那么,你知道为什么餐厅酒 ...
    2019-06-22 11:10:06
  • 一个资深酒店管理者的六条箴言,受益终生
    一个酒店资深管理者总结的六条箴言 头条导读: 1、工作:从小细节工作来衡量一个人能否做大事 2、管理:要从事走动式管理 3、原则:以身作则,公平、公正、公开 4、效率:日事日 ...
    2019-06-22 11:09:50
  • 酒店员工真正想要的是什么
    根据我和员工们几百次关于老板和工作的交谈,我在这里总结一下员工真正想要的是什么: 感到自豪 当我问他们以什么为生的时候,员工们希望能够夸耀而不是感到抱歉。他们希望自 ...
    2019-06-22 11:09:21
  • 酒店员工考勤全套制度
    员工考勤管理制度 为了加强酒店员工考勤管理,严格劳动纪律和工作秩序,提高酒店服务质量和工作效率,特制定本制度。如有违反,将按酒店有关条例进行处罚。 一、 考勤管理: ...
    2019-06-22 11:09:03
  • 餐厅员工执行力不高怎么办
    1、流程不完善 流程是企业日常运营的基础。一个企业的效率低下,首先应检查:企业的流程是否合理,是否简洁和高效,能否有改进的地方,改进的可能性有多大。 2、制度不支持 如 ...
    2019-06-22 11:08:48
  • 三条可行措施,有效减少餐厅员工流失率
    现在的90后员工吃不了苦、受不了委屈、对工作都是无所谓!工作只要开心,钱少点都没意见,做得不开心大不了换个工作。 为什么会出现这样的情况呢?像这个问题怎么解决,解决的方 ...
    2019-06-22 11:07:47


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