海底捞并不是第一家上市的国内餐饮企业，但它是目前资本市场上唯一一家规模超百亿元的国内餐饮企业，此前上市的国内餐饮企业，营收规模均未超过百亿。

不少分析人士认为，海底捞上市将催生餐饮业新一轮的投融资热潮，进而出现第三波餐企上市潮。然而笔者认为，下此断言为时尚早。

9月26日，海底捞正式登陆港交所。

上市首日，海底捞开盘价报18.8港元，较发行价大涨5.6%，涨幅一度达10%，总市值也一度突破千亿港元。海底捞的成功上市，对国内餐饮投融资市场，会有着怎样的影响？

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海底捞凭什么能上市

从招股书得知，海底捞2017年的收入为106.37亿元，同比增长36.23%，净利润约11.9亿元，同比增长22.10%，是目前资本市场上唯一一家规模超百亿元的国内餐饮企业，此前上市的国内餐饮公司，营收规模均未超过百亿。

因此，不少人戏称海底捞是被“吃”上市的。这个说法当然不准确。餐企想要上市，绝非易事，可不仅仅是靠规模就能叩开资本市场大门的。即便强大如海底捞，也费尽了心思。

番茄资本创始人卿永曾表示，餐企上市的核心是规范，包括财务、法务、业务的规范，供应链的追寻可核实，食材的来源可核实，收入能核实等。

为了“合规”，海底捞进行了漫长的准备。

餐饮分析师林岳接受《中国经营报》采访时表示，包括旗下提供火锅底料的颐海国际先行一步登陆港交所，对原料供应和物流集团公司蜀海集团独立运作，发展装修项目管理的蜀韵东方、负责人力资源管理及咨询服务的微海咨询以及餐饮服务研发的红火台和讯飞至悦等，海底捞的种种布局和动作都是其为上市做的准备。