今年的暴雨浇灭了不少餐饮老板的小龙虾财富梦！

在5月生意最好的时候，有小龙虾品牌几个门店每天能卖近5000斤的小龙虾，最近下滑了近4成。

去年，一些小龙虾门店的日均营业额还能有好几万，而今年，直接降低了一半以上，在暴雨期，每天甚至只能卖一两千元。

除了门店客流量在下降，外卖订单也很少。

很多餐饮老板都把小龙虾市场的低迷，归结为暴雨的影响，暴雨的威力当真这么大？

(北京某 公交站)

暴雨缩短了小龙虾的旺季

民间流传这样一句话，“小龙虾四月上市，五六月开吃，七八月最旺，九月后萧条”。

而今年的小龙虾市场却有异常，小龙虾店的营业额在4、5月屡创新高，进入6月中旬后，小龙虾的主产区长江流域进入雨季，导致减产、提价，全国性的暴雨让天气变得清凉，消费者吃小龙虾的兴致也有所下降，因此，市场反倒被打回原形，营业额直线下滑。

B端小龙虾市场的波动，也能从小龙虾百度搜索指数的波动情况上略知一二。

小龙虾店赚钱主要是在5678这4个月，而今年从6月下旬到现在(7月下旬)，小龙虾市场都持续低迷，小龙虾餐饮老板能不慌吗？

小龙虾供给本就不足，暴雨使情况恶化

1、6、7月份的小龙虾货源，本就处于短缺的过渡期

目前，市场上主要流通的是来自两湖地区的稻田虾。

一般的情况是，到了6月的第一周，两湖地区的稻田虾已经卖了很多，差不多还有1/3的存量，在6月下旬稻田虾会彻底卖完。

这时，江苏的湖虾开始上市，但上市虾的量和品质都有所下降。

要知道，2017年，我国小龙虾养殖总产量为112.97万吨，其中湖北省63.16万吨、安徽省13.77万吨、湖南省13.57万吨、江苏省11.54万吨、江西省7.44万吨；湖北省贡献的小龙虾产量就占了全国的接近56%。

总的来说，6月下旬稻田虾就开始减少，稻田虾的主产区湖南湖北出现货源紧张的情况；6月属于过渡期，稻田虾未完全结束，池糖虾正在长；7月这种过渡的特征更明显了，稻田虾结束了，池塘虾规格还不够，养殖户舍不得卖。

因此，此时小龙虾货源会处于短缺的状态。