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菜单对于消费者的影响力

2019-06-20 23:03 来源:中国厨师网整理发布
有没有过这样的经历?去一些餐厅吃饭,面对着毫无章法的菜单,突然觉得点个菜比自己做还要累。之所以会出现这样的情况,更多的是因为餐厅难以抉择菜品比重和餐厅没有明确的分..

有没有过这样的经历?去一些餐厅吃饭,面对着毫无章法的菜单,突然觉得点个菜比自己做还要累。之所以会出现这样的情况,更多的是因为餐厅难以抉择菜品比重和餐厅没有明确的分类计划。而餐饮行业发展至今,仍有许多餐厅经营者没有意识到一本好菜单的重要性。一本排列有序、主次分明、设计别致的菜单,不仅可以成为吸引消费者的亮点,更加能增加消费者的点单量。针对这一餐饮行业老生常谈的重要课题,本期咕嘟妈咪调查便针对“消费者如何看菜单”进行调查,希望可以为餐厅带来参考价值。(n=720)

随着时代的不断前进,餐厅的菜单也随之发生了很多的改变。而在询问到消费者最喜欢的菜单形式时,有73.4% 的消费者表示更加喜欢多页纸质菜单;其次是电子菜单(ipad),占48.4%(Q1)。尽管电子菜单已成为发展的必然趋势,但人们对于纸质菜单的钟爱依旧很高。而对于餐厅菜单的外观设计,84.9% 的消费者认为是非常重要的(Q2)。因此,一本精心设计过的菜单,消费者定能从菜单中感受到餐厅的用心。


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