张勇_中国烹饪大师

2022-07-12 16:42 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师张勇传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	张勇
性别	男
身份证号	51023019720219... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	195039
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中华厨师协会
上报时间	2022-07-11

详细介绍

张勇中国烹饪大师
姓名：张勇
出生日期：1972年2月21日
民族：汉
文化：初中
籍贯：重庆
工作简历
1988年一1994年在四川省会东301招待所食堂从事红、
白案工作的接待。并于当年拜川菜大师蔡作林为师。
1994年一1997年在四川省会东县自主经营蔡师傅大酒店。
1997年至1999年在云南省楚雄市交通宾馆任总厨及餐饮部经理
2000年至2005年任楚雄红屋酒店总所
2006年至2007年初在越南胡志明市红河大酒店任总厨
2007年至2015年在楚雄彝都大酒店任厨师长
2016年在陕西扶风重庆饭店任厨师长
2018年在重庆大足徐生记大酒楼任主厨
2019年在柬埔寨木牌重庆饭店任厨师长
2020年至2021年底任西藏扎达政府食堂任厨师长
2022年至今在大足区融媒体机关食堂任厨师长
个人评价
本人要求严格，善于开发新品，工作认真负责，厨政经验丰富，二十几年的大中型酒店厨师长，总厨工作经验。
川菜是技术，是科学，是文化，这早已成为学术界之共识。
愚以为，枝术和科学可以提升川菜的品质，文化则可以提升川菜的品味，
文化是菜品的灵魂，有灵魂的菜品才传得久定，才有典藏的价值。

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