张全庆_中国名厨

2022-03-06 20:10 来源：中国厨师网整理发布

中国名厨张全庆传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	张全庆
性别	男
身份证号	44162519830718... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	18641x
荣誉称号	中国名厨
学历	初中
申报单位	中国厨师网人才委员会
上报时间	2022-02-19

详细介绍

张全庆中国名厨
个人简介：
姓名：张全庆 Ben
性别：男
出身年月：1983/07/18          籍贯：广东
学历：初中
健康状况: 良好
婚姻状况：已婚
工作经历：
1999年9月—2001年8月     在深圳市平湖嘉禾大酒店入行打荷实习生做到尾锅习实生
2001年8月—200年.10月   在深圳市布吉金城大酒店担任尾锅做到二锅，后来因自己对高端菜品爱好调配到鲍鱼房做副厨
2003年11月—2006年9月   在海港餐饮管理集团旗下的王子饭店担任鲍鱼房副厨做到主厨
2006年10月—-2009年5月  酒店内部调整至北京海港王子饭店进行开张筹建工作并在酒店内担任中餐厨师长一职,具体负责安排中厨房日常工作及成本核算，
2009年5月—2013年4月    在杭州瑞莱克斯大酒店担任粤菜出品总监。
2013.5--2014.3  在浙江省金华市东阳市华美建国大酒店担任粤菜主厨并管理整个厨房出品更新菜单，
2014.6--2018.8  在北京粤公馆担任中餐行政总厨，具体负责安排中厨房日常工作及成本核算，
2018.9--2021.8   在浙江省金华市领信餐饮管理有限公司担任出品总监，主要负责各区域酒店出品更新，酒店包含义乌市万豪国际酒店、开元名都大酒店、商城宾馆、银都大酒店。
成就荣誉奖项
2006年、荣获中国高级营养师 “优异餐饮配餐师”
2013年、荣获中国国际委员会副会长钱以斌大师、味FUSION创意厨房中国烹饪技师课程毕业证书
2015年、荣获国家中式烹饪大师董振祥先生的大董现代意境菜培训毕业证书
个人介绍                                                一：本人有较强厨房管理能力，能很好的控制好成本核算，对于厨房的管理和饮食业的发展方向以及经营思路有一定的体会和见解,我一直坚持勤奋努力不断进取，

同时严格要求自己不断提高自身素质，对工作认真负责不带一点马虎，有一流的厨师队伍，可以接手各类型的粤菜厨房,有经过严格培训的厨师可以派送到各大中小的酒店从厨。

二：本人从厨十几年造就了一流的厨师队伍和优秀的管理团队。有策划经验，成功策划了各地四星著名宾馆及酒店开业并取得了成功。对新店选址，策划定位有独特见解。选择大于努力，选择不对再努力也只是白费。擅长海鲜粤菜、川菜系列，等等,合理的原料营养搭配、色、香、味俱全，让您品之回味无穷。长期实践新品开发，实行标准化生产，根据市场定位，将餐饮出品发展最优化组合，研究至极，已形成成套的相应出品体系，善于研究开发有自己的创新菜，特色菜。经长期实践型的锻炼，有开业就红火的实战经验。自认为没有不成功的行业只有不成功的企业，虽不是第一但我绝对是唯一。经营理念：规避趋同，走个性化之路。经营特色：不随大流，搞特色有针对性，即顾客群的需求特色。出品定位：根据各地市场合理定位，严谨每一细节。对酒店管理.厨房成本控制有丰富的经验。创新营销。让餐饮企业效益倍增。

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