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李君_中国烹饪大师

2021-11-20 19:22 来源:中国厨师网整理发布
中国烹饪大师李君 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名李君
性别
身份证号34242219700602... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号027792
荣誉称号中国烹饪大师
学历大专
申报单位中国厨师网人才委员会
上报时间2021-11-20
详细介绍
李君中国烹饪大师
李君个人荣誉     中国金牌大厨   浙江烹饪大师  中加美蓝带勋章   亚洲名厨    中国御厨
冷热菜主理,大中型宴会(酒会、婚宴)的菜谱编排,厨艺的指导,厨房管理及红案作业等。    
任职于杭州四合餐饮管理有限公司(菜品研发总监)厨政管理总监。
入行至今已近三十载,从懵懂无知的少年到今身兼数派之长、三十年的厨艺求索之路、感受深刻、倍感充实,李 君 汉族,浙江省新杭州人,
1970年6月2日出生,高中文化程度,国家特一级中式烹调师,杭州不是我的出生地、
却是我人生理想的起步点,也是我不断学习走上成熟的课堂,同时是我创业立家的幸福天堂,
更是实现我远大抱负和回报社会的一方沃土,与厨艺界前辈和朋友们一同参与和见证了杭帮菜的繁荣和发展,
也经历了杭州餐饮市场的变化和革新,竭力传承发展,与时代接轨,实践自己。
1989年5月从业至今30多年。擅长杭帮菜、粤菜。川菜。甬菜,花式摆盘,食品雕刻、分子料理等、等。坚信自己的人生格言“没有最好,只有更好”。
最想说的一句话是:感谢杭州所有朋友们的支持鼓励,给予了我精彩的厨艺人生。”
自1989年5月进入饮食服务行业,开始走向餐饮厨艺探索求荣的人生旅途,曾任帮厨学徒、
洗菜打荷、墩头切配、炉台、主厨、大厨、厨师长、总厨等工种和职位,先后在安徽‘望江宾馆’、
南京‘金满楼大酒店’、杭州‘华西饭店’学习。93年至2004年先后就职于杭州东海宾馆、聚乐园菜馆、
阳光大酒店、新开元大酒店、红珊瑚大酒店、九州美食城、恒大饭店、集锦饭店等餐饮企业。
历任炉台、主厨、厨师长、行政总厨的职位。
2005年1月任职于杭州通信大厦商务酒店(四星级)行政总厨至2008年12月第四年合同满为止。
1995年8月经杭州市职业技能鉴定中心的坚定考核,被授予国家特一级中式烹调师资格证书。
在1996年11月参加朝晖地区第二届艺术节获优胜奖。1998年参加“杭州名菜”制作的“鲍鱼扣鸭舌”获入围奖;
2004年参加中国开渔节制作的“苔菜小龙鱼”被评为象山十大名菜;2005年12月在推动杭帮菜发展的过程中凭借自己对厨艺的钻研和推广,
被杭州烹饪协会入编为第一卷《杭州厨师名录》的成员。在2006年杭州第二届“百家食谱”评选中荣获“金勺”奖。
并在2006年4月经浙江省商业总会考核被浙江省餐饮行业协会授予浙江烹饪大师荣誉称号。
在2007年浙江省餐饮行业协会名厨专业委员会举办的“江南农庄杯”烹饪擂台塞上勇夺金奖。
在近三十多年的厨艺人生道路中,经历过挫折的困惑与沉痛,也体会过成就的赞扬和喜悦,
杭州是成就厨艺人生价值的天堂,〖杭帮菜〗又是铸造普通厨师闪亮人生的法宝;杭州餐饮事业的发展,
培养了无数个新时代拥有新概念的优秀厨艺工作者。精彩闪光的厨艺人生,需要勤奋敬业的劳动创造,
需要刻苦耐劳的钻研思索,需要矢志不懈的努力,必须坚定〖传承才能够发展,勤奋才能够创新,
敬业才能够精彩,刻苦才能够优秀,思索才能够攀登〗这样的一个信念。
 在此最想说的一句话,就是万分的感谢杭州的餐饮发展,赋予了自己崭新人生价值的塑造,感谢曾经在厨艺道路上,
帮助和支持过我的所有前辈和同行朋友,感谢荣幸地见证和参与了〖杭帮菜〗发展兴旺的历史机遇。
 九二年、朝辉地区第二届艺术节优胜奖
九五年、被评为国家特一级烹调师
05年、被杭州烹饪协会入编第一卷《杭州厨师名录》
06年、被授予浙江烹饪大师、容誉称号
06年、被“美味”杂志社采访并撰写相关文章
07年、获“江南农庄杯”烹饪擂台赛金奖
07年、获、“第二届挪威海产”中国厨师烹饪技术大赛特将
07年、被东方美食杂志特缉编写厨艺推广
07年、第一届“长城唯尊、迎奥运”健康100菜评选,同年刊登在钱江晚报
08年、第二届“长城唯尊、迎奥运”健康100菜评选,同年刊登在钱江晚报
06年07年被杭州通信大厦商务酒店评为优秀员工
08年5月份为《中国大厨》制作光盘,出版在08年第六辑最新旺销杭帮菜40款(1)
08年7月24日在杭州《时尚7天》报刊上发表了金丝瓜的新吃法
08年8月8日第三届健康菜评选,上报了两道菜肴(芝士焗南瓜,石耳炖石鸡)
08年8月12日又为杭州《时尚7天》报刊制作了石耳菜肴四款(8月22日出版)
08年8月参加(中、加、美国际烹饪大赛华北赛区)荣获蓝钻金奖
获奖名单在搜厨网公布网址www.souchu.comw网站点击中加美国际烹饪大赛专题
08年9月、第三届“外婆家杯”健康菜【芝士焗南瓜】金奖
08年10月、为中国大厨杂志编写创新家常菜两款
2009年12月17日到浙江电视台影视娱乐频道制作了六款钱塘江鱼鲜菜肴,在下周一开播了一个星期。
2010年1月6日快乐食神记者到酒店采访本人
2009年任钱江酒楼行政总厨(副总经理)
2012世界明星厨师联合会亚洲华人健康饮食协会金厨奖
2012年酥皮大龙虾获得金奖
2013到瑞莱克斯(新香园大酒店)行政总厨。同时兼任6家酒店的技术总监
2014年首届国际食材节第九届特色美食(国际)烹饪大赛特金奖
2014香港食神荣誉勋章

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