杨勇注册中国烹饪大师
基本信息：
出生年月：978年11月21日出生地址：四川省中江县，工作单位：内江滨江假日酒店
工作简历：
自我介绍：本人热情向上，虚心好学，专业从事餐饮多年，擅长川粤菜系，旁通湘菜、淮阳菜、京菜、分子料理。
热爱餐饮工作，工作认真负责，能很好地处理领导、同事之间的关系，能够很好地带领团队完成领导安排的各项任务。
 管理模式：六体定位细则管理法，国际食品安全FSMS细则，科学化流程实量标准模式。
 工作简历：1993年----1994年 德阳大酒店学厨任职打荷，月薪600元。
1994年7月----1996年 成都飞机研究所华侨酒店（现千禧酒店）。任职砧板5个月，试调川菜炒锅。任职薪资800元/月。（其拿手菜：夫妻肺片、葱酥鲫鱼、网油鸡卷、豉汁盘龙鳝、怪味桃仁、一品香糟肉）。
1996年4月----1998年 到深圳富豪酒店王子厨房学习粤菜、燕鲍翅，任职薪资1800元/月（其拿手菜：鲍汁三宝南瓜盅、红烧石榴翅、迷你佛跳墙、美极灯光鱿仔筒、红酒新西兰牛排、健康燕麦煮龙虾、鲍汁银杏扒鲍贝、烧汁菇皇焗法国鹅肝。） 1998年10月----2000年 到成都总府皇冠假日酒店东二楼做炒锅，任职薪资6000元/月（其拿手菜：鲍鱼全家福、青椒肉碎焗辽参、翅汤麒麟东星斑、上汤芝士焗龙虾、花雕阿拉斯加蟹、海皇加酱粉丝煲、辣酒锅仔纹螺片、金牌琵琶鸽。 
2001年3月----2001年4月 随四川省餐饮协会到澳大利亚墨尔本参加国际美食交流展（其参加作品：川味豆腐烧芙蓉龙虾、鱼香焗蟹脚、国菜芙蓉八仙绘、养身野米绘辽参、宫保澳洲牛肉、雨花石油爆竹节虾、蜜豆四川回锅肉、人参乌龙鸡豆花，期间得到澳洲多家媒体采访和国际美食家认同称赞。
 2001年7月----2006年 由于四川中石油集团邀约到成都石油宾馆任行政总厨，任职期间薪资8000元/月（其拿手菜：古法川式佛跳墙、锦绣映月、梅兰竹菊四君子、如意莲花菌、宫廷大贡献乾坤、清炖蟹粉狮子头、太后砂锅煮鱼唇、八珍绘翠。） 
2006年----2009年 温江观澜酒楼行政总厨和开业筹备，任职期间薪资15000元/月（其拿手菜：秦皇焗桂鱼、极品冒什锦、鹅掌粉丝煲、金银澳带、碳烤生蚝、煲香格格肉、手撕牦牛肉）
 2010年2月----2010年4月 由于逆境菜进成都，便离职到北京大董店（全国分子美食餐厅）学习两个月。 
2010年5月----2012年 在四川省博物院君庭会所任厨政总监，薪资18000元/月。（其拿手菜：分子美食、低温油梨果、春意盎然、果木燃烧肋眼皇、花薰澳洲牛舌、金沙玉翠活辽参、玫瑰鱼籽血燕、文房四宝、茶聊鸭等；花开富贵神父牛肉、寒江逆水土甲鱼、养身道跳墙、满城尽带黄金甲、易食多宝鱼、老豆腐烧野味、文化石竹筒辽参、金锡鱼籽花胶肚、杏片龙虾球、法式香草煎鹅脯、岩米炖龙筋、香橙荔枝海鲜盅。） 
2012年9月由于政策原因；到成都中铁瑞城名人酒店仁行政总厨，主管中西餐厨政管理及相关工作安排，策划和编排各类宴会和自助餐菜单制作和出品监管。 2014年4月到恩威集团道源圣城酒店任研发总监，同时兼行政总厨和餐饮部总监，负责餐饮版块的整体营运工作（其出品：道家三布袋，堂煎松茸罗马豆腐，养身乾坤五行菜,孔雀迎宾素虾仁，泰汁甜辣山药球，桔瓜露笋扬汁甘露，杏仁红参锅塌，尘埃落地等医养结合菜品）
 2016年6月到烟台金沙滩喜来登度假酒店任中餐行政总厨，负责整体中餐厨房营运管理（掌握了喜达屋亚太集团食品安全和卫生体系和MC系统运作及食品安全卫生审计流程；菜品：西式低温牛肋排，日式香煎四头鲍，西京焗银鳕鱼，琥珀青芥海虎虾，淮阳三鲜烩鱼饼，牡丹东星斑，齐鲁美食的部分制做等）
2017年5月-2019年4月 黑龙滩长岛洲际酒店行政副总厨，中厨房厨师长 协助行政总厨维持厨房的运营。负责中厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策， 标准及程序；负责安排和统筹中餐厨房的各项工作，协助行政总厨设计菜单，餐饮搭配及开发适应市场的菜品

获取宾客反馈，不断提高食品品质及成品质量。负责安排及培训员工各项技能 支持餐饮部的各项程序及对浪费的控制，预算购买适当的供货及管理存货，准确计算食品的成本；实行每月自我检查，确保厨房符合品牌标准；每日例会遵守政府法规，品牌标准及酒店或公司的政策与操作流程菜品：（夏威夷挪威三文鱼 ，烘烤南瓜汤  提子司康配橙子果酱，法 式鹅肝配红酒啫喱，低温慢煮蛋配西芹汁，法式小羊排，泡沫野菌浓汤）2019年4月至今IHG内江滨江假日酒店行政总厨 1.从酒店开业筹备阶段负责新员工的入职培训工作，负责整个厨房的日常运作，出品质量跟进及食品安全卫生2.落实成本控制4.跟进部门培训事宜，关注员工的心声及意识，创建和谐的部门内部环境5.调配人力资源及与外部门的沟通协作，确保部门的外部环境融洽 绩效总结：6.早餐心语分数在三个月内拉高了十多分，由之前的低于年度target到年末超过年度target7.在酒店业绩淡季的三个月内，降低了部门年度成本8.顺利通过集团第三方FSMS年度审核，分数为酒店历史最高分9.员工意识明显提高，劳动效率增强10.员工心语调查达到100%参与率11.安全生产，无重大安全事故12.部门达到酒店的公共培训率要求 个人宣言：您能为我提供一个舞台，我能为您演出一片精彩。