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王晓刚_注册中国烹饪大师

2021-10-24 15:24 来源:中国厨师网整理发布
注册中国烹饪大师王晓刚 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名王晓刚
性别
身份证号62052219730212... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号123739
荣誉称号注册中国烹饪大师
学历大专
申报单位中国厨师网名厨委员会
上报时间2021-10-24
详细介绍
王晓刚注册中国烹饪大师
王晓刚    男    48岁    
出生年月:1973年02月12日      
1998-2001年任新疆名族大酒店     头站
2002年01月-2008年01月   
任喀什其尼瓦克外宾馆头锅    
2009年2月—2012年3月任浙江象山希不香火锅店厨师长,
2013年6月-2014年6月任兰州千禧大酒店行政总厨!
2014年8月-2017年6月任速八酒店厨师长!
2018年5月至现在任兰州市谋机关单位食堂厨师长一职!
职业技能
1、身体健康,持有健康证及厨师证:
2、自己有八年以上企业食堂管理工作经验
3、懂开菜单、大锅菜经验八年以上,酒店经验十年,以湘菜、川菜、火锅,本地菜和家常菜为主!
4 职位名称:厨师长
工作描述:负责安排工作任务,安排工作细节,并对员工工作给予指导和监督。 
安排厨房员工工作时间表,确保合理使用人力,必要时安排员工加班。监督、
检查员工的个人卫生和劳动纪律。 检验食品质量、制订原料采购计划,
确保所有原料在使用过程中没有浪费或变质等情况。全面负责所辖范围内工具、
设备、设施的正常使用、清洁和维护保养,以及工作区域的清洁卫生,并且不断研发和创新各种菜式!
负责大型食堂的运作,以及后厨筹备及管理,对工作有一定的责任感,
对自己要求严格,讲卫生。与同事能够和睦相处 沟通能力强、喜欢发掘新的品种菜系!
做到色,香、味、型、器等全方面到位,较好地做到了单位里大多数人的口味,让99%的单位用餐人员都拍手称快!
自我评价
民以食为天:当初接触厨师行业完全处于一种喜好:但是慢慢的才发现!
厨师行业不但是我的喜好,而且也成为我的事业。厨房成了我的灵魂,
确保每道菜的出品外观有特色;追求完美,永不满足,永远力争精益求精。
本人任职厨师已经超过 二十多年,具有丰富的做菜和研发菜品的经验,
曾在全国几个城市的酒店任过好多年的厨师及厨师长和总厨的职务!
也在多家国企和机关单位食堂、以及大型企事业单位的食堂工作,所以特别熟悉酒店和企事业单位食堂的各类营运以及筹备工作!



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