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罗永森_ 中国青年名厨

2021-10-21 16:04 来源:中国厨师网整理发布
中国青年名厨罗永森 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名罗永森
性别
身份证号45092419940422... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号225316
荣誉称号 中国青年名厨
学历高中
申报单位中国厨师网名厨委员会
上报时间2021-10-21
详细介绍
罗永森中国青年名厨  
罗永森    中国青年名厨   学历高中

工作单位:兴义市粤兴饭店

个人简历:

2010-2012在海南粤菜王府

2012-2013年在中山荣光国宴饭店
2014-2016年东方海悦酒店
2016-2018在广州金城潮州酒楼
2019-2021在珠海高登海鲜城

脆皮牛叻扒
制作流程
1-牛扒抄出血水,两面干煎至金黄,
2-高压锅炖25分钟,
3-牛扒卤水下去姜2两,葱3两,八角,香叶,桂皮,草果,头扣,黑胡椒各30克,煲好备用,
4-煲好的牛扒上脆皮浆6成油温下锅炸至金黄即可,
5-上菜配黑胡椒酱跟椒盐或番茄酱

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