庄文达_中国烹饪大师

2021-10-09 14:36 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师庄文达传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	庄文达
性别	男
身份证号	35062719810122... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	224513
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国厨师网名厨委员会
上报时间	2021-10-10

详细介绍

庄文达中国烹饪大师
姓名：庄文达又名庄厨
出生日期：1981年1月22日
文化：中专
籍贯：福建
工作简历：
2002--2006在厦门牡丹万鹏宾馆从事炒锅一职
2007--2008在泉州晋江太子酒店从事主厨工作
2009年--2012年在泉州聚龙小镇度假村聚龙轩会所担任厨师长要职
2013年--2019年在厦门家宴会所担任总厨
个人评价
本人1999年走入厨房从事厨师行业，至今已有21年的历程。2017年拜中国烹饪大师，闽菜大师国家级评委陈供乐为师，系统学习厨政管理及烹饪技术。
本团队要求严格，善于创新，工作认真负责，厨政管理经验丰富。六年大中型酒店会所总厨工作。
个人评价
闽菜是技术，是科学，是文化。
闽菜的风格特色是：淡雅、鲜嫩、和醇、隽永
主要表现在四个方面：

　　一、烹饪原料以海鲜和山珍为主二、刀工巧妙，一切服从于味，三、汤菜考究，变化无穷，四、烹调细腻，特别注意调味
座右铭：烹饪是一门艺术来自灵感和创新。

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