胡长旺_中国烹饪大师

2021-09-22 16:13 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师胡长旺传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	胡长旺
性别	男
身份证号	34292319800318... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	184838
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国厨师网名厨委员会
上报时间	2021-08-25

详细介绍

胡长旺中国烹饪大师
胡长旺：简历：
中国烹饪大师：
中国高级烹调师：
国家一级评委：
中国名厨：
中国高级营养师：
高级食品安全管理师
2017-01至2021-08在利苑酒家担任行政主厨；
2015-01至2016-12晶浦会担任厨师长；
2014-01至2014-12大董（国金中心店）担任厨师长；
2012-01至2013-12在游艇会担任厨师长；
2007-07至2011-12在凯宾斯基饭店担任厨师长。
职业发展
人选希望继续从事中高端餐厅行政总厨相关工作。
利苑酒家，又名香港利苑、利苑、利苑饮食集团，由有“南天王”之称的广东军阀、国民党军政大老陈济棠的
幼子陈树杰先生于1973年创办，是香港著名企业之一，现有14间分店，业务横跨香港、新加坡、中国内地及澳
门，员工多达2,200人。
工作职责：
1、负责菜单更新，研发新菜；2、在预算范围内提供高质量食品并保证利润；计划出品并管理、协调主厨、
厨师及其他厨房员工的工作，同时也要关注竞争对手的食品、价格及质量；3、确保厨房安全，有效的运作，
控制和检查并管理厨房的运作；4、负责与其相关部门的培训，组织厨房执行完成月、季、年度工作计划；
5、控制食品成本、合理使用各种原料，减少浪费。
晶浦会厨师长
晶浦会属于黑珍珠三钻，晶浦会（思南名苑）位于上海市的一家潮汕粤菜菜馆。
(2年)
2015.01-2016.12
凯宾斯基饭店厨师长
凯宾斯基饭店国际五星级，凯宾斯基饭店是中国第一家凯宾斯基饭店，将悠久的欧洲风情与丰富的中国文化相
结合，为新时代的商旅客人开启中国之旅。

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