孙强_中国烹饪大师

2021-08-31 19:21 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师孙强传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	孙强
性别	男
身份证号	21060319820102... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	022511
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国厨师网名厨委员会
上报时间	2021-08-31

详细介绍

孙强中国烹饪大师
个人简历
姓名:孙强  性别:男  民主:汉  生于1982年1月
贯籍:辽宁丹东
1999-2001   四川旅游学院，在校期间获得食品雕刻比赛三等奖2003-2004   大连令海食品雕刻学校进修食品雕刻
2017年8月- 至今         青岛海尔洲际酒店(★★★★★)西厨房厨师长负责西厨房日常运作、单点、布菲、及各式宴会负责所有厨房的收货、验货、领货工作，确保货品的质量负责西厨房的出品负责所有厨房原料的储存，以及库房的管理负责所有厨房的成本控制，必要时给予建议负责厨房日常操作及零点菜品培训制定全年季度推广FSMS集团审核连续两年大中华区第一名HB完成全年分数参加2019年世界中餐业联合会青年名厨排名赛，取得第六名岗位职责-与行政总厨和餐饮总监共同分析客人的评论和建议，了解顾客最近的整体情况。-为主管分配和委派部门内操作区域的责任和职责。在适当的时间周期内发展有潜力的员工，以便他们能够执行厨师长的责任和职责。-与餐饮办公室及其他部门就酒店的活动保持有效的沟通交流，以便为客人提供最佳的出品。-与内部员工建立和维持积极的关系，以便能有效满足厨房每日正常运作。-管理厨房厨师的资料并有效的利用。-每月检查所有的设备、工具，及每月食品盘点计划，并向相应部门报告。2015年11月-2017年4月         云南丽江和府洲际酒店(★★★★★)西厨房副厨师长负责西厨房日常运作、单点、布菲、及各式宴会负责所有厨房的收货、验货、领货工作，确保货品的质量负责西厨房的出品负责所有厨房原料的储存，以及库房的管理负责所有厨房的成本控制，必要时给予建议负责厨房日常操作及零点菜品培训岗位职责-与行政总厨和餐饮总监共同分析客人的评论和建议，了解顾客最近的整体情况。-为主管分配和委派部门内操作区域的责任和职责。在适当的时间周期内发展有潜力的员工，以便他们能够执行厨师长的责任和职责。-与餐饮办公室及其他部门就酒店的活动保持有效的沟通交流，以便为客人提供最佳的出品。-与内部员工建立和维持积极的关系，以便能有效满足厨房每日正常运作。-管理厨房厨师的资料并有效的利用-每月检查所有的设备、工具，及每月食品盘点计划，并向相应部门报告。-改进需要注意的操作流程，以遵循现有的制度。
2015年4月-2015年11月      成都市雅居乐豪生大酒店(★★★★★)西厨房副厨师长负责西厨房冷菜一天的正常运作确保食品质量控制成本厨房员工SOP的培训工作宴会茶歇制作摆台自助餐冷菜制作摆台2013年11月-2015年3月     丹东万达嘉华酒店(★★★★★)西厨房副厨师长负责西厨房冷菜一天的正常运作确保食品质量控制成本厨房员工SOP的培训工作
2008年11月-2013年5月    丹东皇冠假日酒店(★★★★★)餐饮部美工负责餐饮部装饰制作圣诞节冰雕装饰制作情人节泡沫雕装饰制作
2005年5月-2008年10月     冰雕工作室自主创业各式冰雕造型制作
自我评价多年星级酒店工作经验掌握了丰富的厨房经验并具有创新理念，极强的组织、合作、沟通能力，熟知西厨房冷菜的运作管理。

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