刘立鹏_中国面点大师

2021-07-07 14:30 来源：中国厨师网整理发布

中国面点大师刘立鹏传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	刘立鹏
性别	男
身份证号	34250119970327... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	278215
荣誉称号	中国面点大师
学历	高中
申报单位	中国名厨认证中心
上报时间	2021-07-04

详细介绍

刘立鹏中国面点大师
姓名:刘立鹏
出身日期:1997年3月27
名族:汉
文化:高中
籍贯:安徽
工作简历
2014-2016在意大利西餐厅授意大利师傅学习了甜品
2016-2018在杭州大酒店担任了饼房厨师长
2018-2020在杭州玥亮之上米其林三星餐厅担任西点主管，协助法国主厨研发法甜
2020-2021在浙江省工商银行担任西点负责人
个人评价
喜欢去接受新的知识理念，去研发新的甜品味蕾，其实甜品、面包、料理，都是共通的，
要引出其中的化学变化，只要有好的味觉，加上正确的理论，就能做出好的甜品，
早在学生时代我就钟爱梵高，被梵高坚韧勇敢的性格深深吸引，爱读《梵谷传》，
积累了美学理论知识，也构建了审美观，因此对构图和色彩方面，有独特的见解和创造，
所以我会把我做的每一份甜品就像是在做一件美术品，一款精致甜品的甜度、
软硬、口感、韧度、湿度、形态、全都要经过反复的对比，这才是我最终想要的结果。
“甜品师是给予人幸福感的职业，想象一下，当顾客品尝自己烘焙出的甜品时，
绽放出满足而幸福的微笑，心头就会涌上一丝暖意，这样的感觉很幸福。”

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