金立刚_中国烹饪大师

2021-07-04 20:39 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师金立刚传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	金立刚
性别	男
身份证号	23020619810807... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	072013
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	中国名厨认证中心
上报时间	2021-07-01

详细介绍

金立刚中国烹饪大师
简历
姓　　名：  金立刚  性　　别：  男
婚姻状况：  已婚  民　　族：  朝鲜族
户　　籍：  黑龙江省-齐齐哈尔市  年　　龄：39
现所在地：  深圳  身　　高：  170cm

1995年～ 1997年呼伦贝尔海铁技校烹饪酒店管理中专

工作经验至今20年以上餐饮工作经验，曾在5家大型餐饮公司工作
2006年、北京权金城餐饮管理有限公司{韩国料理}
公司性质：  私营企业行业类别：大型餐饮集团公司：担任职位：  中央厨房：运营经理
工作描述：  1、依据公司战略方针制定运营中心年度工作计划、工作目标、资金预算
2、根据销售订单状况和公司整体规划，确定生产、出货规划并配合销售部门作出销售预测；
3、依据销售计划设定生产规模、场地规划、人力计划；
4、监督品质管理部门做好生产过程中质量管理工作；
5、了解公司开发方向，跟进立项产品开发进度
6、监控计划编制、执行和采购实施、交付；
7、集团公司供应链的日常运作管理、考察及供应谈判;
8、人才储备与人员培训计划实施的监督
离职原因：  寻求更多发展

2009年、齐齐哈尔天舒哲餐饮有限公司 {中式烧烤}
公司性质：私营企业行业类别：  餐饮连锁
担任职位：  主管  岗位类别：  物控经理
工作描述：  1、依据订单状况，综合考虑物料预计到货情况、产品技术状态、生产产能等制定生产、出货计划；
2、组织生产能力审定，物料定额和耗用的审核工作；
3、配合品质部做好来料检验、出货检验以及生产过程检验，确保生产用物料不短缺；
4、配合技术部门对产品清单的确认、新产品试产、小批生产计划下达；
5、审核生产与采购计划编制，跟进采购及交付过程；确保生产达成率；
6、监控仓库日常入、出库运作与盘点工作
7、所辖物料供应商的日常运作管理、考察及供应谈判;
8、培养和培训下属，做好梯队建设。

2011大连彤德莱餐饮管理有限公司
公司性质：私营企业、行业类别：餐饮连锁
担任职位：  研发经理  岗位类别：  生产研发经理
工作描述：  1.根据生产计划安排生产
1.生产部人员的统筹,工作计划拟定及日常工作安排、新菜品的研发、{锅底、酱料、}
2.生产部相关文件与资料的建立与整理
3.生产现场各类突发性问题的处理与上报
4.生产部人员素质培训与评估
5.相关部门的沟通与协调

2012香港新亚餐饮事业（深圳现代食尚餐饮管理集团有限公司）
公司性质：私营企业、行业类别：餐饮连锁{小黑牛涮涮锅、赤烧100、小黑牛自助烤肉、寿司畅吃乐}
任职位：  营运  岗位类别：  生产研发总监

2015年深圳逸凯餐饮管理有限公司
公司性质：私营企业、行业类别：餐饮连锁(拥有品牌：酌味涮健康小火锅、椰子鸡火锅、牛茶巴、锅小色牦牛火锅、锅小色猪肚鸡、小龙坎老火锅）
在职期间主要负责新品牌的开发、筹备、产品采购管控、各品牌的营运落地监督管控。

2018年厦门绿厨食品有限司
公司性质：私营企业、行业类别：牛羊肉生产供应链
任职位：出品经理  岗位类别：  出品经理
1、在职负责公司客服部，协助分公司对接连锁客户，新客户开发，老客户的跟踪维护，牛羊肉的出品、以及标准化出品方案，了解客需求，协助火锅事业部，烤肉，中餐西餐的出品研发，为客户增加一些增值服务，如：刨肉机的维护保养，冰箱的温度保存等，设计岗位流程标准、产品营销建议等服务，让公司的产品多元化的销售起到公司与客户让产品利益最大化，让客户对公司产品服务的认可。
2020年自主创办牛小研朝鲜大片肉。网红烤肉日韩无国界味型餐厅品牌

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