邹茂辉_中国烹饪大师

2020-12-28 10:01 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师邹茂辉传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	邹茂辉
性别	男
身份证号	36210219811019... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	194730
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-12-28

详细介绍

邹茂辉中国烹饪大师

邹茂辉
20年以上工作经验 | 男| 38岁（1981年10月19日）
居住地:杭州

最近工作 [ 3年5月 ]
公　司：杭州罗马假日集团旗下鸟语花香
行　业：酒店
职　位：厨师长
学　历：高中
专　业：酒店管理
自我评价
精通餐饮管理并具备深厚的厨房成本控制经验和理论知识；擅长川、杭帮、西餐、铁板、火锅、
家常菜、东南亚地区等创意菜式。能独立安排制作各种高档宴席，有着接待大型宴会、会议餐、
自助餐的经验。喜好研究新菜式，热爱厨房，忠诚勤恳，对待工作认真负责，能够想客户所需，具有良好的团队合作精神。
工作经验
1997至2005年广州金华安大酒楼先后担任海鲜、打荷、切配、主管职位
2006年至2007年河南瑞贝卡大酒店担任厨房主管
2008年至2009年杭州歌德大酒店潮庭食府担任厨师长
2010至2015魅力金座担任厨师长
并在此间多次参加全国烹饪大赛.及电视节目。
2017 /4至今在罗马假日集团 [ 3年5个月]
所属行业：酒店
餐饮部行政主厨/厨师长
一.1.负责酒店餐饮部的筹备筹建工作，制定符合酒店品味的菜单；
2.负责制定部门运营计划和管理方案；
3.协调和配合酒店其他部门的工作；
4.了解顾客所需，与前台进行沟通，推进各种活动，促进顾客消费；
5.教授员工有关厨师礼仪、烹饪技巧方面的知识。
二．1了解员工特长，妥善安排员工工作，提高工作效率；
2．控制厨房成本，包括菜品、厨房用具等；
3．时常与客户沟通，提高菜品质量，提升客户满意度；
4．参与餐厅风格设计、为各种活动设计菜品；
5．保证厨房安全与机械设备的卫生。

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