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李峻锋_中国烹饪大师-中国名厨

2020-12-20 13:04 来源:中国厨师网整理发布
中国烹饪大师-中国名厨李峻锋 传承中华传统厨艺精神,精工敬业,共创美好中国梦..
姓名李峻锋
性别
身份证号46002219730214... /*为安全考虑,已隐藏身份证号码后4位
证书编号144516
荣誉称号中国烹饪大师-中国名厨
学历大专
申报单位人力资源餐饮中心
上报时间2020-12-14
详细介绍
李峻锋-中国烹饪大师-中国名厨
姓 名:李峻锋性 别:男      

 出生日期:1973年2月居 住 地:文昌   工作年限:30年户 口:海南   地 址:海南省文昌市锦山镇桥
 
自 我 评 价 本人精通中西式菜品,并对粤菜及融合菜有一定的了解和经验.有较强的厨房管理能力,能很好的控制好成本核算,对于厨房的管理和经营思路有一定的体会和见解,一直坚持勤奋努力不断进取,同时严格要求自己不断提高自身素质,对工作认真负责,并有良好团队精神。    
1990-1995深圳粤海大酒店所属行业:国际四星大酒店餐饮部中厨二级员工粤菜为主汇报对象:厨师长下属人数:7工作业绩:
学习各种烹调技能及基本厨房管理技能。
2005-2009  内蒙古饭店所属行业:国际五星级酒店餐饮部中厨厨师长内蒙古大饭店细意浓情的服务,高档完善的设施,无论是政要会务、商务考察、会议度假、还是观光旅游,下榻内蒙古饭店,是掌握事业良机,感受成功人生的重要之旅。各具特色的主题餐厅可容纳1700人同时就餐,其中传承草原历史之美的“成吉思汗金顶大帐”餐厅,金碧辉煌,特色浓郁,是感受草原文明,体验事业成功的必至之所。饭店另有同声传译国际会议中心、音乐厅、游泳馆、健身中心、壁球、酒吧、卡拉OK歌舞厅及大型商场等服务设施。
  传承草原文明,内蒙古饭店打造成中国一流的“草原文化”主题酒店。汇报对象:行政总厨下属人数:12工作业绩:负责当班次的菜品制作。
2013-2015. 吉林世贸万锦大酒店   
  所属行业:五星级商务酒店 餐饮部中厨师长      世贸万锦大酒店是按国际五星级酒店标准建造的涉外酒店,拥有客房860余间,有纯正的西餐厅、美味的粤菜中餐厅以及独特的风味餐厅、火锅、酒吧等完善的配套设施。 汇报对象:行政总厨下属人数:18 工作业绩:负责当班次的零点的制作。和对当班次员工的基础培训。 2015.-2018       吉林王子大酒店  所属行业:五星级旅游大酒店 餐饮部行政副总厨 松花湖西武王子大饭店是由万科集团与日本西武集团强强联手打造,由日本著名酒店设计公司观光企划设计社(KKS)主持设计的日式尊贵服务高端度假酒店。酒店位于国家4A级景区——吉林万科松花湖度假区,配套设施丰富,交通便利。坐落于大青山脚下,游客可直接在酒店与滑雪场间实现滑进/滑出,体验完美的滑雪度假生活。
酒店筑面积4.6万平方米,地上6层,地下1层,分为东西两翼。酒店配备高端客房两百余间,独栋别墅一幢。酒店内设有中餐厅、西餐厅、日餐厅,可同时容纳416人就餐,吉林ONE山顶餐厅更可以让您在海拔935米的青山之巅享受美食的同时尽览湖光山色。酒店内拥有宴会厅和4间多功能会议室,可满足不同规模会议及宴会需求。此外酒店还提供大堂吧、健身中心、游泳池、SPA等休闲配套。 汇报对象:行政总厨下属人数:78 工作业绩:酒店各项政策及程序的建立,员工招聘及培训,营运。 2018-至今 崇礼密宛云顶大酒店所属行业:餐饮餐饮部行政总厨云顶大酒店五星级酒店,特聘马来酒店集团管理,拥有客房460余间,张家口云顶大酒店位于四台嘴乡三道沟梧桐大道,地处崇礼县四台嘴乡太子城区域内,近崇礼南高速出口,交通便利。
占地99平方公里,其中冬季滑雪项目规划开发87条总长度约为70公里的滑雪道,配套22条总长度约30公里的缆车。建成后的“云顶乐园”将会成为赏雪、玩雪、娱雪旅游胜地,也是您户外运动健身、旅游休闲的好去处。主要开发冬季滑雪、夏季避暑疗养、中医康复疗养、马术、山地自行车、卡丁车、野外拓展等项目;建设星级标准山顶酒店和乡村酒店式俱乐部,同时也是北京2022年冬奥会主办地。里面有特色中餐厅,川菜馆,西餐厅及地方特色菜餐厅。汇报对象:总经理下属人数:113工作业绩:各项政策及程序的建立,员工招聘及培训,营运及对涉外人员的接待所属行业:五星级度假酒店。


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