高建华_中国烹饪大师

2020-08-10 14:38 来源：中国厨师网整理发布

中国烹饪大师高建华传承中华传统厨艺精神，精工敬业，共创美好中国梦..

姓名	高建华
性别	男
身份证号	51232219830416... /*为安全考虑，已隐藏身份证号码后4位
证书编号	161472
荣誉称号	中国烹饪大师
学历	大专
申报单位	人力资源餐饮中心
上报时间	2020-08-12

详细介绍

高建华中国烹饪大师
姓  名高建华性  别男身高 171cm 出生年月 19830416
民  族汉工作年限 20 体重 68kg 户籍地重庆
毕业院校垫江九中婚姻状况是身份证号 5123221983041614
所学专业生育状况是联系电话 18785538288
学  位职  称紧急联系人周晓  电话：18985812122
现住址贵州省，贵阳市，花果园，V区18栋3单元508
英语水平电脑水平一般   驾驶技能（ c1 ）照（2）年实际驾龄
教  育  情  况
时  间毕业学校专业奖励情况和在校职务
年  月---   年  月
年  月---   年  月
背  景  调  查
时  间工作单位及部门职位所在地址离职原因
2006年 7 月---   2009年 5 月海鑫酒店（四星级）行政总厨兴义个人原因
2009年 6 月---  2013 年 12 月杉木河酒店（四星）行政总厨凯里个人原因
2014年1  月--- 2014  年12  月佳福酒店（三星）行政总厨清镇个人原因
2015年 1 月---  2018 年  1月天瀑大酒店（四星）行政总厨安顺酒店整改
2018年3月—今华通大酒店（五星）行政总厨安顺
2018年5月---今学府大酒店（三星）行政总厨凯里
2018年8月---今凯恩斯酒店（五星）行政总厨金阳
2019年4月--今艾兰国际大酒店（五星）行政总厨六盘水
1．负责出品部门的全面工作，抓好职工的政治思想，做好劳力调配，对下属员工做到心中有数，
每天定时到各生产部门巡视检查食品质量，密切联系各大厨，发现问题及时解决。
听取宾客的意见，经常和宴会部，餐厅保持密切联系，不断改进出品部的食品质量。
2．负责组织指挥烹饪工作，检查各种大型和重要宴会的货源，
以及技术力量的安排，控制食品质量和采购货源的请购计划，掌握各部门的成本核算。
3．定期修改菜牌及推出新菜式，坚持先试菜后出售的原则，
抓好出菜前的定型和拍照，建立菜式品种档案。
4．每周召开各生产部门有关食品质量的专题会议，听取各部门的汇报，
传达部务会议有关食品质量的精神，根据所收集的意见及时提出整改方法。
5．健全食品质量的检查制度和食品质量事故的扣罚制度，视其责任大小及损失作出处理及整改。
6．每周与供应采购部有关人员一起巡视市场，了解市场价格行情。
7．不断研究新菜式，试用新的餐饮原料及配料，使酒店的出品能走在市场的前列。
8．加强对各部门管理和业务技术培训，监督各生产部门日常的食品质量控制，抓好纪律及卫生工作。

3赞

免责声明：尊重合法版权，反对侵权盗版，若本网有部分文字、摄影作品等侵害了您的权益，在此深表歉意，请您立即将侵权链接及侵权信息邮件至我们的版权投诉邮箱:info@cswzg.com，我们会尽快与您联系并解决，谢谢您的配合.